من الناحية التغذوية ، الفول الصخري هو الطعام الوحيد الذي يعتبر من الخضار والبروتين. إنها مصادر ممتازة للألياف والمواد المغذية مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والفولات. والألياف القابلة للذوبان التي تحتوي عليها تجعلها ممتلئة ومرضية للتمهيد.
توصي الإرشادات الغذائية بما لا يقل عن 1.5 كوب من الفاصوليا أسبوعيًا لشخص يستهلك حوالي 2000 سعرة حرارية في اليوم. ما المؤهل؟ الفاصوليا ، الفاصوليا السوداء ، البينتو ، الفاصوليا (الحمص) ، العدس ، الفاصوليا ، البازلاء ، والفاصوليا السوداء العينين. الفاصوليا الخضراء ، المصنفة كخضروات خضراء ، والبازلاء الخضراء خضروات نشوية ، لا تفعل ذلك.
يمكن أن تتناسب الفاصوليا بشكل مدهش مع العديد من الوجبات التي يتناولها الناس. فيما يلي 8 طرق للحصول على المزيد من الفاصوليا ، إضافة الطعم والتغذية والرضا إلى النظام الغذائي للفرد.
1. في بيضك: يعد البيض المكسيكي أحد أطباقي المفضلة في عطلة نهاية الأسبوع. أقوم أولاً بقلي الطماطم والبصل والفلفل الأحمر ثم أضف البيض. عندما يكاد البيض ينضج ، أضيف الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا واخلطها حتى يصبح البيض متماسكًا. أضع فوقها القليل من الجبن وأقدم في خبز التورتيلا مع الصلصة وشرائح الأفوكادو.
2. على / في السلطة: رش بعض الحمص أو الفاصوليا السوداء / الفاصوليا على السلطة. الفاصوليا تمتص الصلصة اللذيذة وتضيف قوامًا لسلطة أكثر إرضاءً ، في رأيي.
3. التغميسات اللذيذة: بدلًا من تتبيلة الرانش ، جربي عمل الحمص أو أي غموس الفول لهذا الغرض.
4. الحمص المحمص: هذه الوصفات منتشرة في جميع أنحاء الإنترنت ولكن المشكلة أنها يمكن أن تصبح طرية بدلاً من مقرمشة. السر يكمن في فرك قشور الحمص والتأكد من جفافها تمامًا قبل التحميص. رشي الزيت والتوابل من اختيارك واشويها على حرارة 400 درجة لمدة 35 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة أثناء الطهي.
5. وجبات غداء سريعة: أحب عمل قدر من فول البينتو في الطباخ البطيء لصنع بوريتو الفول القابل للتجميد. أقوم بخلط حوالي 2 كوب من فاصوليا البينتو الجافة مع البصل والفلفل الحار الأخضر المحمص والكمون ومرق الدجاج والماء وطهيها لمدة 8 ساعات ، مع إضافة المزيد من السوائل حسب الحاجة. عندما ينتهون ، أهرسهم وأخلطهم في خبز التورتيلا الكامل مع مزيج الجبن المكسيكي. أقوم بتجميدها وتسخينها في الميكروويف ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.
6. الأطباق الجانبية: يختار معظم الناس البطاطس أو الأرز أو الحبوب الأخرى كطبق جانبي ، لكن لا تنسوا الفول. المفضل لدي هو الفاصوليا السوداء المتبلة ببعض الثوم وزيت الزيتون والكمون.
7. لازانيا: إذا كانت لديك وصفة مفضلة من لازانيا الخضار ، فحاول إضافة الفول إليها. تعمل الفاصوليا السوداء بشكل جيد ولكن يمكن أن تعمل الفاصوليا البيضاء أو الكلى أيضًا.
8. الشوربات القلبية: أحاول تناول حساء الفاصوليا في الثلاجة خلال الأسبوع. يعد حساء العدس الممزوج بالخضار أو حساء الفاصوليا البيضاء أو المينيسترون مكملًا مثاليًا لأي غداء ، مما يزيد من الشعور بالرضا.
